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quinta-feira, 29 de junho de 2023

Lasanha de frango da Vó Zelça

 Lasanha de frango da Vó Zelça


Ingredientes (6 porções)

Massa

  • ovo4 ovos
  • sal1 pitada de sal
  • Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
  • Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

Molho de frango

  • peito de frango1 peito de frango cozido e desfiado
  • cebola1 cebola picada
  • tomate3 tomates sem pele
  • cheiro-verdeTempero verde a gosto
  • molho de tomate1 pomarola

Molho branco

  • manteiga2 colheres de sopa de manteiga
  • Um pouco de trigo
  • leite1 litro de leite
  • requeijão1 copo de requeijão
  • creme de leite1 caixinha de creme de leite
  • Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
  • amido de milho2 colheres de maisena
  • Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h
  1. 1

    Massa:

    Misture os ovos, o sal e o óleo.

  2. 2

    Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos.

  3. 3

    Abra a massa bem fina e corte em tiras.

  4. 4

    Reserve até a hora da montagem.

  5. 5

    Molho de frango:

    Refogue o peito de frango com a cebola.

  6. 6

    Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto.

  7. 7

    Molho branco:

    Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar.

  8. 8

    Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela.

  9. 9

    Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado.

  10. 10

    Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite.

  11. 11

    Se ficar muito grosso coloque mais leite.

  12. 12

    Montagem:

    Em um refratário grande, coloque um pouco de molho.

  13. 13

    Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada.

  14. 14

    Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente.

  15. 15

    Faça uma camada de massa, uma de molho de frango, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias.

  16. 16

    Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo.

  17. 17

    Leve para assar.