Lasanha mineira de berinjela
Ingredientes (6 porções)
3 berinjelas grandes
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate- 150 gramas de lombinho defumado picado
- 150 gramas de queijo prato em fatias
- 50 gramas de mussarela em fatias
- 1 maço de orégano fresco picado
- 2 colheres das de sopa de cebolinha picada
- 1 colher das de café de páprica doce
- 1 colher das de café de chili em pó
2 colheres das de sopa de azeite
sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo : 45min
- 1
Ferva 1 litro de água.
- 2
Fatie as berinjelas longitudinalmente, e jogue sobre as fatias a água fervente. Escorra e reserve.
- 3
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em uma colher de sopa de óleo, junte o lombinho e deixe refogar bem.
- 4
Adicione o molho, um pouco do orégano e cebolinha, prove, corrija o sal e deixe apurar.
- 5
Em um refratário coloque um fio de azeite e monte camadas de berinjela, molho e queijo prato. Por cima, coloque a mussarela e o restante do orégano e da cebolinha.
- 6
Deixe gratinar em forno a 250°C por 30 minutos e sirva.
- 7
Se quiser diminuir mais o amargo da berinjela, lave-a duas vezes com água fervente.
