Lasanha mineira de berinjela

Ingredientes (6 porções)

• 3 berinjelas grandes
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 150 gramas de lombinho defumado picado
• 150 gramas de queijo prato em fatias
• 50 gramas de mussarela em fatias
• 1 maço de orégano fresco picado
• 2 colheres das de sopa de cebolinha picada
• 1 colher das de café de páprica doce
• 1 colher das de café de chili em pó
• 2 colheres das de sopa de azeite
• sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1. 1

   Ferva 1 litro de água.

3. 2

   Fatie as berinjelas longitudinalmente, e jogue sobre as fatias a água fervente. Escorra e reserve.

4. 3

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em uma colher de sopa de óleo, junte o lombinho e deixe refogar bem.

5. 4

   Adicione o molho, um pouco do orégano e cebolinha, prove, corrija o sal e deixe apurar.

6. 5

   Em um refratário coloque um fio de azeite e monte camadas de berinjela, molho e queijo prato. Por cima, coloque a mussarela e o restante do orégano e da cebolinha.

7. 6

   Deixe gratinar em forno a 250°C por 30 minutos e sirva.

8. 7

   Se quiser diminuir mais o amargo da berinjela, lave-a duas vezes com água fervente.