Merluza la sauce aux crevettes

Ingredientes (6 porções)

• 1 kg de filé de merluza limpo e descongelado
• 600 g de camarão médio limpos
• 500 ml de óleo de soja
• 50 ml de caldo de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 ovos
• 100 g de cheiro verde
• 400 g de tomate pelado com o suco
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola grande em pétalas
• 4 dentes de alho em lâminas
• 200 g de fubá
• 200 g de farinha de trigo
• 10 g de pimenta-do-reino
• 10 g de sal
• 4 pimentas biquinho picadas

• Modo de preparo

  Modo de preparo : 1h
  1. 1

     Peixe:

     Na véspera tempere os filés com o caldo de limão e a pimenta-do-reino.

  3. 2

     No dia, bata os ovos em um prato fundo até o ponte de “omelete”.

  4. 3

     Passe os filés no ovo e empane na mistura de fubá e farinha de trigo.

  5. 4

     Aqueça o óleo de soja em uma frigideira grande, frite os filés e separe-os.

  6. 5

     Camarão:

     De véspera fervente o camarão em água com um limão cortado em duas metades. Escorra em água fria e reserve em geladeira.

  7. 6

     Molho:

     Numa panela tipo wok aqueça o azeite de dendê junto ao alho.

  8. 7

     Acrescente o tomate pelado, a cebola, a biquinho, tampe e apure.

  9. 8

     Após apurado acrescente o cheiro verde e o camarão, tampe e deixe em fogo brando por 10 minutos.

  10. 9

      Numa travessa de vidro refratário disponha os filés já fritos, lado à lado.

  11. 10

      Verta sobre os filés todo o conteúdo do molho e leve à mesa.