Pãozinho de batata recheado com frango e catupiry

Ingredientes (20 porções)

300 g de batata cozida e amassada
2 tabletes de fermento biológico
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1/2 colher (sobremesa) de sal
farinha de trigo

Recheio

500 g de peito de frango cozido e desfiado
azeitonas a gosto
1 cebola grande picadinha
creme de leite
2 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
1 dente de alho
salsinha, sal e pimenta a gosto
catupiry

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Coloque em uma tigela o açúcar, o sal e os tabletes de fermento.
2
Amasse até que se dissolvam no açúcar.
3
Acrescente o leite morno, a margarina, o azeite, a batata e aos poucos a farinha de trigo, até dar o ponto.
4
Faça pequenas bolas, tamanho de um limão mais ou menos.
5
Recheie cada uma delas com catupiry e o frango.
6
Modele bem e pincele com gema.
7
Espere crescer um pouco e leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos em média.
8
Recheio:
Cozinhe o peito de frango em água e sal até ficar macio, desfie e reserve.
9
Frite a cebola e o alho em um pouco de azeite, junte os tomates deixando refogar um pouco.
10
Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, a salsinha e um pouco de creme de leite só para deixar mais cremoso, sem exageros, 1/2 caixinha é suficiente.
11
Está pronto para ser empregado como recheio.

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

sexta-feira, 13 de setembro de 2024