POLVO COM ARROZ E BRÓCOLIS

INGREDIENTES

• 2 polvos com aproximadamente 700g cada um
• 2 xícaras de arroz de boa qualidade
• 2 cebolas médias
• 6 dentes de alho
• 2 a 3 maços de brócolis (depende do tamanho)
• Pimenta-do-reino moída na hora (se gostar)
• Azeite

• MODO DE PREPARO

  1. Limpe e lave bem os polvos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm e reserve.
  2. Lavar bem o arroz e deixe escorrendo.
  3. Lavar a cortar os brócolis.
  4. Lavar e cortar as cebolas em fatias bem finas.
  5. Bata o alho no pilão com sal e a pimenta do reino moida na hora.

  AGORA VAMOS AMACIAR O POLVO:

  1. Cubra o polvo com água e coloque no fogo, acompanhe como se fosse uma panela com leite, não saia de perto.
  2. Motivo: o fogo deverá ser desligado no momento exato que vai abrir a fervura, não pode deixar ferver, caso ferva o polvo vai ficar duro e igual a uma borracha. Coar o polvo tomando o cuidado de guardar a água roxa que vai resultar desta fervura para o preparo do arroz.
  3. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola com bastante azeite, em seguida coloque o arroz e dê também uma refogada nele, refogado o arroz adicione o polvo e o brócolis e misture tudo, em seguida adicione a água da fervura do polvo aumente o fogo, e quando começae a ferver tampe a panela abaixe o fogo e acompanhe como se fosse um arroz normal. Quando a aroz estiver solto e macio é só degustar.