quarta-feira, 15 de março de 2023

POLVO COM ARROZ E BRÓCOLIS

 

POLVO COM ARROZ E BRÓCOLIS


INGREDIENTES

  • 2 polvos com aproximadamente 700g cada um
  • 2 xícaras de arroz de boa qualidade
  • 2 cebolas médias
  • 6 dentes de alho
  • 2 a 3 maços de brócolis (depende do tamanho)
  • Pimenta-do-reino moída na hora (se gostar)
  • Azeite
  • MODO DE PREPARO

    1. Limpe e lave bem os polvos e corte em pedaços de aproximadamente 3 cm e reserve.
    2. Lavar bem o arroz e deixe escorrendo.
    3. Lavar a cortar os brócolis.
    4. Lavar e cortar as cebolas em fatias bem finas.
    5. Bata o alho no pilão com sal e a pimenta do reino moida na hora.

    AGORA VAMOS AMACIAR O POLVO:

    1. Cubra o polvo com água e coloque no fogo, acompanhe como se fosse uma panela com leite, não saia de perto.
    2. Motivo: o fogo deverá ser desligado no momento exato que vai abrir a fervura, não pode deixar ferver, caso ferva o polvo vai ficar duro e igual a uma borracha. Coar o polvo tomando o cuidado de guardar a água roxa que vai resultar desta fervura para o preparo do arroz.
    3. Em uma panela grande refogue o alho e a cebola com bastante azeite, em seguida coloque o arroz e dê também uma refogada nele, refogado o arroz adicione o polvo e o brócolis e misture tudo, em seguida adicione a água da fervura do polvo aumente o fogo, e quando começae a ferver tampe a panela abaixe o fogo e acompanhe como se fosse um arroz normal. Quando a aroz estiver solto e macio é só degustar.

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