Receita de Pernil suíno ao forno com farofa de frutas
Comece separando os ingredientes necessários para preparar o pernil ao forno. Estamos sugerindo o pernil desossado mas, se você preferir usar o pernil com osso, se atente ao tempo de forno para que este seja assado corretamente.
Tempere o pernil com sal, alho e pimenta do reino e deixe-o neste tempero por 1 hora,pelo menos.
Dica: quando estiver faltando 10 minutos para finalizar esse tempo, pré aqueça o forno a 180 graus.
Após esse tempo, forre o fundo de um refratário com rodelas de cebola e metade das rodelas de laranja. Acomode a peça de pernil, cubra com a outra parte das rodelas de laranja e polvilhe hortelã picada. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 50 minutos.
Dica: aproveite o tempo que o pernil está no forno para começar preparando a farofa! Confira o passo 8 abaixo.
Após esse tempo, retire o papel alumínio e as rodelas de laranja que estavam por cima do pernil e regue-o com o suco de laranja. Leve ao forno novamente sem o papel alumínio, para terminar de assar por mais 40 minutos, aproximadamente.
Sempre que puder, abra o forno e vá regando o pernil, com cuidado, com o caldo que se formou no refratário.
Quando o pernil estiver assado, aguarde pelo menos uns 10 minutos para, em seguida, fatiá-lo. Se preferir, deixe a peça inteira e corte este pernil assado no forno na hora de servir.
Com o caldo que se formou no refratário, prepare um molho apenas reduzindo-o um pouco numa panela em fogo baixo.
Separe os ingredientes dafarofa para acompanhar pernil assado!
Dica: caso queria, substitua a maçã por abacaxi picado ou as castanhas de caju por nozes!
Numa frigideira média, aqueça a manteiga e refogue o bacon e a cebola picada por uns 5 minutos. Adicione em seguida as uvas passas, a maçã picada e as castanhas de caju trituradas, refogando por uns 5 minutos em fogo brando, sempre mexendo para não queimar.
Acrescente os talos de salsão picados e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Adicione a farinha de mandioca e misture aos ingredientes, envolvendo-os por completo. Deixe mais uns 2 minutos no fogo brando e desligue em seguida.
Dica: experimente substituir a farinha de mandioca por farinha de milho!
Acomode o pernil suíno assado em uma travessa de servir e distribua a farofa natalina de frutas em torno dele. Regue o pernil com o molho reduzido do seu próprio caldo e sirva a seguir!
Está pronto seu pernil suíno ao forno com farofa de frutas para servir nas festas de fim de ano! Esperamos que tenha gostado dessa sugestão de prato delicioso e suculento para o seu cardápio de Natal e bom apetite!
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