Receita de Purê de batata com carne moída
Para fazer esse purê de batata recheada com carne moída, coloque as batatas na panela de pressão e cubra com água, 3 dedos acima delas. Feche e quando começar o chiado, conte 3 minutos. Desligue e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir.
Dica: Se ao abrir a tampa, as batatas não estiverem macias, tampe novamente e deixe por mais 5 minutos.
Na panela, coloque o óleo e o alho picado. Quando estiver corando, acrescente a carne moída e refogue.
Dica: Mexa a carne de vez em quando até que ela esteja cozida e começando a fritar, deixando toda a água secar.
Acrescente a cebola cortada em tiras, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de tomate. Misture bem.
Adicione a água e deixe ferver. Acrescente o cheiro-verde picado e misture. Seu recheio esta pronto!
Dica: Experimente o tempero e adeque sempre ao seu gosto. Você pode fazer isso nessa etapa, que terá pegado o sabor de todos os ingredientes.
Retire as batatas da panela, descasque com cuidado e amasse para que fique bem lisinho.
Dica: Usei um amassador de batata mas, caso não tenha, pode utilizar o garfo.
Em uma panela, coloque a manteiga e, assim que ela derreter, acrescente a batata amassada. Deixe em fogo médio e misture bem.
Coloque o leite e o sal. Misture com uma colher para que a mistura fique homogênea e sem pedaços de batata.
Dica: Se você gosta do purê mais cremoso, coloque mais 100ml de leite.
Para a montagem, coloque o recheio de carne em uma travessa, espalhando sobre todo o fundo.
Em seguida, com a ajuda de uma colher, coloque o purê delicadamente sobre ela.
Dica: Aperte e ajeite o purê com cuidado sobre a carne, para que nenhum espaço fique sem. O ideal é colocar pequenas porções com a colher, assim fica mais fácil espalhar.
Coloque fatias de queijo por cima do purê e leve ao forno, à 180 graus, até dourar.
A casquinha que o queijo forma em cima do purê dá o toque especial para esse prato! Para complementar, você pode fazer um mix de saladas e está pronto para servir! Bom apetite!
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