Receita de Purê de batata com carne moída

or Laurinha Rodrigues de Sousa. Atualizado: 17 outubro 2023

A combinação dessa receita de carne moída em um delicioso molho com um purê de batata bem cremoso fica maravilhosa. Que tal aprender para sua próxima refeição?

Essa versão inspirada no escondidinho (geralmente, feito com mandioca e recheio de carne seca, frango, carne) é mais leve que o tradicional, justamente por trocar a mandioca pelas batatas, mas ainda satisfaz os mais diversos paladares. Você pode utilizar essa receita e fazer adaptações em casa, mudando o recheio, mas aconselho fazer os dois juntos porque se complementam no sabor.

9 convidados 45m Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Purê de batata com carne moída:

•  1 quilograma de Batata inglesa
•  2 colheres de sopa de Manteiga
•  100 mililitros de Leite
•  1 pitada de Sal
•  500 gramas de Acém moído
•  1 unidade de Cebola
•  4 colheres de sopa de Óleo
•  1 dente de Alho grande
•  1 pitada de Pimenta-do-reino
•  300 gramas de Molho de tomate
•  1 xícara de Água (240 mililitros)

Como fazer Purê de batata com carne moída:

1

Para fazer esse purê de batata recheada com carne moída, coloque as batatas na panela de pressão e cubra com água, 3 dedos acima delas. Feche e quando começar o chiado, conte 3 minutos. Desligue e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir.

Dica: Se ao abrir a tampa, as batatas não estiverem macias, tampe novamente e deixe por mais 5 minutos.

2

Na panela, coloque o óleo e o alho picado. Quando estiver corando, acrescente a carne moída e refogue.

Dica: Mexa a carne de vez em quando até que ela esteja cozida e começando a fritar, deixando toda a água secar.

3

Acrescente a cebola cortada em tiras, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de tomate. Misture bem.

4

Adicione a água e deixe ferver. Acrescente o cheiro-verde picado e misture. Seu recheio esta pronto!

Dica: Experimente o tempero e adeque sempre ao seu gosto. Você pode fazer isso nessa etapa, que terá pegado o sabor de todos os ingredientes.

5

Retire as batatas da panela, descasque com cuidado e amasse para que fique bem lisinho.

Dica: Usei um amassador de batata mas, caso não tenha, pode utilizar o garfo.

6

Em uma panela, coloque a manteiga e, assim que ela derreter, acrescente a batata amassada. Deixe em fogo médio e misture bem.

7

Coloque o leite e o sal. Misture com uma colher para que a mistura fique homogênea e sem pedaços de batata.

Dica: Se você gosta do purê mais cremoso, coloque mais 100ml de leite.

8

Para a montagem, coloque o recheio de carne em uma travessa, espalhando sobre todo o fundo.

9

Em seguida, com a ajuda de uma colher, coloque o purê delicadamente sobre ela.

Dica: Aperte e ajeite o purê com cuidado sobre a carne, para que nenhum espaço fique sem. O ideal é colocar pequenas porções com a colher, assim fica mais fácil espalhar.

10

Coloque fatias de queijo por cima do purê e leve ao forno, à 180 graus, até dourar.

11

A casquinha que o queijo forma em cima do purê dá o toque especial para esse prato! Para complementar, você pode fazer um mix de saladas e está pronto para servir! Bom apetite!

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