Sabe aquele penininho delicioso que é entrada de muitos rodízios de comida oriental? "Sunomono" significa "alimentos avinagrado em conserva" essa versão é a tradicional de pepino com wakame.

De origem Chinesa mas muito difundida apreciada na culinária japonesa.

Eu adoro, vem na minha que vai gostar!

Ingredientes

1 semana

1 pote de vidro para conserva
2-3 Pepinos Japoneses (proporcional ao seu pote)
Sal
200 gr açúcar
200 ml Vinagre de Álcool Branco (Ou Vinagre Vinho Branco)
Wakame (Opcional)

Instruções de cozinha

1
Separe e higienize bem um pote de vidro do tamanho que desejar;
2
Fatie os pepinos, você pode usar um mandolin, fatiador, cortador de legumes para que o tenha fatias finas e uniformes;
3
Coloque sal suficiente para cobrir os pepinos, misture com as mãos para que todos pepinos tenham contato com o sal, cubra com pano e reserve por 1h a 1h30;
4
Numa panela coloque o vinagre e o açúcar, aqueça até dissolver e reserve;
5
Retire a água que soltou do pepino, experimente o pepino para ver se não tem sal em excesso, caso esteja salgado passe água numa peneira;
6
Coloque o pepino e o wakame no pote de vidro;
7
Com pote cheio acrescente o vinagre e açúcar e reserve na geladeira;
8
Bom apetite!

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

segunda-feira, 12 de agosto de 2024