Sopa creme de aipim (mandioca) com linguiça e creme de leite
Ingredientes (10 porções)
1 kg de aipim- aproximadamente 2 litros de água filtrada
2 cubinhos de caldo de carne
1 caixinha de creme de leite
1 cebola grande picadinha
1 tomate bem picadinho
2 dentes de alho amassados- aproximadamente 250 g de linguiça cortada em rodelas
2 colheres de sopa de salsa picadinha
2 colheres de sopa de cebolinha picadinha- sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo : 1h
- 1
Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos e coloque os cubinhos de caldo de carne.
- 2
Cozinhe colocando água até cobrir.
- 3
Depois que estiverem bem molinhos, retire do fogo e deixe esfriar.
- 4
Bata no liquidificador colocando a água necessária para bater e dar uma consistência cremosa, reserve.
- 5
Numa panela grande, frite o alho e a cebola.
- 6
Quando estiverem fritinhos, coloque os tomates e deixe cozinhar.
- 7
Coloque então a linguiça e deixe cozinhar mais um pouco.
- 8
Despeje ai o aipim que você bateu no liquidificador.
- 9
Deixe ferver bem, coloque sal a gosto, se gostar coloque também a pimenta.
- 10
Na hora de levar à mesa regue o azeite, coloque o creme de leite e por último os temperinhos verdes.
