Sopa creme de aipim (mandioca) com linguiça e creme de leite

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de aipim
• aproximadamente 2 litros de água filtrada
• 2 cubinhos de caldo de carne
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola grande picadinha
• 1 tomate bem picadinho
• 2 dentes de alho amassados
• aproximadamente 250 g de linguiça cortada em rodelas
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
• sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Descasque o aipim, corte em pedaços pequenos e coloque os cubinhos de caldo de carne.

3. 2

   Cozinhe colocando água até cobrir.

4. 3

   Depois que estiverem bem molinhos, retire do fogo e deixe esfriar.

5. 4

   Bata no liquidificador colocando a água necessária para bater e dar uma consistência cremosa, reserve.

6. 5

   Numa panela grande, frite o alho e a cebola.

7. 6

   Quando estiverem fritinhos, coloque os tomates e deixe cozinhar.

8. 7

   Coloque então a linguiça e deixe cozinhar mais um pouco.

9. 8

   Despeje ai o aipim que você bateu no liquidificador.

10. 9

    Deixe ferver bem, coloque sal a gosto, se gostar coloque também a pimenta.

11. 10

    Na hora de levar à mesa regue o azeite, coloque o creme de leite e por último os temperinhos verdes.