Sopa creme de batata com alho poró

Ingredientes (6 porções)

7 ou 8 batatas médias descascadas e cortadas em cubos grandes
1 alho poró grande cortado em rodelas grossas
1 cebola pequena cortada grosseiramente
2 colheres sopa de azeite virgem
2 cubos de caldo de galinha
2 l de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela grande refogue a cebola e o alho poro no azeite até que a cebola fique transparente (cerca de uns 4 minutos).
2
Acrescente as batatas previamente cortadas e refogue mais um pouco.
3
Junte a água, os tabletes de galinha e cozinhe até que as batatas estejam no ponto de purê.
4
Espere esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo.
5
Transfira novamente para a panela para aquecer e corrija o sal, se precisar.
6
Coloque na sopeira e sirva acompanhada de croutôns caseiros, (pão de forma cortado em cubinhos, temperados com sal, azeite e orégano).
7
Leve ao forno até ficar torradinho.
8
Para enfeitar, reserve um pires de alho poro cru e salpique sobre a sopa pronta, somente na hora de servir.

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CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

terça-feira, 17 de setembro de 2024