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segunda-feira, 3 de julho de 2023

Sopa de abóbora japonesa com gengibre e alho poró

 Sopa de abóbora japonesa com gengibre e alho poró


Ingredientes (6 porções)

  • 400 g de abóbora japonesa (o peso é sem a casca) à venda em mercados, cortadas e embaladas à vácuo
  • inhame2 inhames
  • batata2 batatas
  • cenoura1 cenoura
  • Perdigão1 linguiça paio
  • 1/3 de um talo de alho poró
  • cebola1 cebola grande
  • alho4 dentes de alho
  • pimentão vermelho1/2 pimentão vermelho
  • tomate1 tomate
  • 1 pedaço de uns 2 cm de gengibre
  • água1 litro de água filtrada
  • 1/2 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
  • azeite2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h
  1. 1

    Cozinhar em uma panela os legumes cortados em pedaços com a água e o sal, até ficarem macios.

  2. 2

    Quando estiverem cozidos deixe esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

  3. 3

    Reserve a cenoura.

  4. 4

    Enquanto isso, em uma panela frite no azeite a linguiça paio cortada em cubinhos até dourar.

  5. 5

    Acrescente o alho e a cebola picados, o tomate cortado em pedacinhos, sem pele e sem sementes, o gengibre ralado, o pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos, até os temperos dourarem.

  6. 6

    Misture os legumes já batidos no liquidificador junto com os temperos e a linguiça paio, já fritos.

  7. 7

    Se precisar acrescente mais água.

  8. 8

    Deixe cozinhar após ferver por 5 minutos.

  9. 9

    Acrescente no final a cenoura cortadinha em cubos (já cozida) e o alho poró picadinho em rodelinhas.