Sopa de abóbora japonesa com gengibre e alho poró

Ingredientes (6 porções)

• 400 g de abóbora japonesa (o peso é sem a casca) à venda em mercados, cortadas e embaladas à vácuo
• 2 inhames
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 linguiça paio
• 1/3 de um talo de alho poró
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 tomate
• 1 pedaço de uns 2 cm de gengibre
• 1 litro de água filtrada
• 1/2 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Cozinhar em uma panela os legumes cortados em pedaços com a água e o sal, até ficarem macios.

3. 2

   Quando estiverem cozidos deixe esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

4. 3

   Reserve a cenoura.

5. 4

   Enquanto isso, em uma panela frite no azeite a linguiça paio cortada em cubinhos até dourar.

6. 5

   Acrescente o alho e a cebola picados, o tomate cortado em pedacinhos, sem pele e sem sementes, o gengibre ralado, o pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos, até os temperos dourarem.

7. 6

   Misture os legumes já batidos no liquidificador junto com os temperos e a linguiça paio, já fritos.

8. 7

   Se precisar acrescente mais água.

9. 8

   Deixe cozinhar após ferver por 5 minutos.

10. 9

    Acrescente no final a cenoura cortadinha em cubos (já cozida) e o alho poró picadinho em rodelinhas.