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quarta-feira, 31 de maio de 2023

Sopa de aipim com linguicinha caseira e pinhão

 Sopa de aipim com linguicinha caseira e pinhão


Ingredientes (5 porções)

  • 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira)
  • 300 g de linguiça caseira (aquela mais fininha, temperadinha)
  • pinhão300 g de pinhão
  • caldo de bacon2 cubos de caldo de bacon
  • 1 cebola em cubos ou rodelas
  • alho1 colher de sopa de alho
  • demais temperos a gosto
  • cebolinhacebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min
  1. 1

    Primeiro corte as mandiocas em pedaços pequenos, de modo que ao cozinhar na panela de pressão se desmanchem um pouco.

  2. 2

    Coloque o pinhão para cozinhar.

  3. 3

    Na panela de pressão, frite as linguiças, sem óleo. Quando estiverem coradinhas, acrescente a cebola, o alho e o caldo de bacon. Refogue um pouco, coloque as mandiocas, cubra com água e acerte o sal. Cuidado para não salgar demais pois ela pega tempero durante o cozimento.

  4. 4

    Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos. Se ao terminar o cozimento não estiverem bem moles, acenda o fogo mais um pouco.

  5. 5

    Após terminar, coloque os pinhões já cozidos, descascados e cortados ao meio e a cebolinha. Verifique o sal e sirva bem quente.

  6. 6

    Uma dica é ralar um pouquinho de queijo provolone defumado sobre o prato já servido.