Sopa de aipim com linguicinha caseira e pinhão

Ingredientes (5 porções)

• 1 kg de mandioca (aipim/macaxeira)
• 300 g de linguiça caseira (aquela mais fininha, temperadinha)
• 300 g de pinhão
• 2 cubos de caldo de bacon
• 1 cebola em cubos ou rodelas
• 1 colher de sopa de alho
• demais temperos a gosto
• cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1. 1

   Primeiro corte as mandiocas em pedaços pequenos, de modo que ao cozinhar na panela de pressão se desmanchem um pouco.

3. 2

   Coloque o pinhão para cozinhar.

4. 3

   Na panela de pressão, frite as linguiças, sem óleo. Quando estiverem coradinhas, acrescente a cebola, o alho e o caldo de bacon. Refogue um pouco, coloque as mandiocas, cubra com água e acerte o sal. Cuidado para não salgar demais pois ela pega tempero durante o cozimento.

5. 4

   Cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos. Se ao terminar o cozimento não estiverem bem moles, acenda o fogo mais um pouco.

6. 5

   Após terminar, coloque os pinhões já cozidos, descascados e cortados ao meio e a cebolinha. Verifique o sal e sirva bem quente.

7. 6

   Uma dica é ralar um pouquinho de queijo provolone defumado sobre o prato já servido.