Sopa nutritiva e deliciosa de abóbora, mandioquinha e cenoura
Ingredientes (10 porções)
- ½ abóbora cabochã (japonesa)
- 2 mandioquinhas tamanho médio
- 2 cenouras tamanho médio
2 maços de cheiro verde- 1 maço de coentro (opcional)
- Outros temperos que desejar (opcional)
Sal- 3 colheres de óleo de canola (ou outro de sua preferência)
10 dentes de alho grandes- Gengibre em pó, molho tabasco (americano) ou pimenta, azeite (opcional)
Modo de preparo
- 1
Raspar as cenouras e a mandioquinha, lavá-las bem e cortá-las em tamanhos bem pequenos, cozinhá-las na panela de pressão com água suficiente e junto com 3 dentes de alho, por cerca de 15 minutos, até ficar bem cozida (tipo derretendo).
- 2
Lavar bem a casca da abóbora, cortá-las com casca em tamanhos bem pequenos (se preferir retire a casca, mas fica bom com casca), cozinhá-la na panela de pressão com água suficiente com 3 dentes de alho, por cerca de 15 minutos, até ficar bem cozida (tipo derretendo).
- 3
Quando estiverem cozidas, esperar esfriar um pouco, bater tudo com a água do cozimento no liquidificador juntamente com o cheiro verde e o coentro ( ou outros temperos que preferir).
- 4
Fritar os dentes de alho restantes com as 3 colheres de óleo de canola. Despeje algumas conchas de sopa na frigideira e após coloque tudo em uma panela bem grande, coloque o sal a gosto. Leve ao fogo até ferver.
- 5
Sirva bem quente, acrescente gengibre em pó e pimenta a gosto, ou um filete de azeite no prato a ser servido.
