TACOS MEXICANOS

INGREDIENTES

• Tortilhas para o taco

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

• sal a gosto

• 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa

• Guacamole

• 2 tomates médios sem sementes

• 1 pimenta dedo-de-moça média

• folhas de 1/2 maço médio de coentro

• 1 abacate médio

• 1 cebola média picada

• suco de 1 limão médio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• sal a gosto

• Chilli

• 600 g de carne de porco cozida

• 250 g de coxão mole ou alcatra cozida

• 1 colher de chá de óleo

• 2 cebolas médias fatiadas

• 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos

• 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados

• 1 colher (sopa) de chilli em pó

• 1 xícara (chá) de feijão em conserva

• 6 folhas de alface picadas finamente

• 4 colheres (sopa) de creme de leite

• suco de limão

• MODO DE PREPARO

  1. Tortilha para taco 8 porções

  2. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.

  3. Cubra com um pano

  4. Deixe na tigela de 5 a 10 minutos.

  5. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.

  6. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.

  7. Prense a massa.

  8. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.

  9. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.

  10. Guacamole

  11. Pique os tomates em cubos pequenos.

  12. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos.

  13. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.

  14. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.

  15. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão.

  16. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.

  17. Chilli

  18. Usando dois garfos desfie as carnes e reserve.

  19. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.

  20. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.

  21. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.

  22. Retire e reserve.

  23. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta, reserve.

  24. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.

  25.  

  INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó. Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano. Bata no liquidificador.

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