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terça-feira, 11 de abril de 2023

TACOS MEXICANOS

 

TACOS MEXICANOS


INGREDIENTES

  • Tortilhas para o taco

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna

  • sal a gosto

  • 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa

  • Guacamole

  • 2 tomates médios sem sementes

  • 1 pimenta dedo-de-moça média

  • folhas de 1/2 maço médio de coentro

  • 1 abacate médio

  • 1 cebola média picada

  • suco de 1 limão médio

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • sal a gosto

  • Chilli

  • 600 g de carne de porco cozida

  • 250 g de coxão mole ou alcatra cozida

  • 1 colher de chá de óleo

  • 2 cebolas médias fatiadas

  • 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos

  • 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados

  • 1 colher (sopa) de chilli em pó

  • 1 xícara (chá) de feijão em conserva

  • 6 folhas de alface picadas finamente

  • 4 colheres (sopa) de creme de leite

  • suco de limão

  • MODO DE PREPARO

    1. Tortilha para taco 8 porções

    2. Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.

    3. Cubra com um pano

    4. Deixe na tigela de 5 a 10 minutos.

    5. Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.

    6. Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico.

    7. Prense a massa.

    8. Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico.

    9. Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado.

    10. Guacamole

    11. Pique os tomates em cubos pequenos.

    12. Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos.

    13. Pique finamente as folhas de coentro e reserve.

    14. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo.

    15. Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão.

    16. Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture.

    17. Chilli

    18. Usando dois garfos desfie as carnes e reserve.

    19. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon.

    20. Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água.

    21. Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido.

    22. Retire e reserve.

    23. Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta, reserve.

    24. Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão.

    25.  

    INFORMAÇÕES ADICIONAIS

    • Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos. Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó. Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano. Bata no liquidificador.

      Aprenda também a fazer um rocambole de carne moída recheado com queijo e presunto!

       

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