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quarta-feira, 13 de setembro de 2023

Taça da Felicidade

 Taça da Felicidade

Ingredientes (50 porções)

Para o Pudim

  • leite condensado2 latas de leite condensado
  • 1 e 1/2 medida de suco de cupuaçu
  • 1 e 1/2 medida de leite comum
  • 5 ovos se jumbo ou 6 se pequenos
  • açúcar2 xícaras de açúcar para a calda

Creme Branco

  • leite1 litro de leite comum
  • amido de milho5 colheres (sopa) de maisena
  • Essência de baunilha ou coco a gosto
  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite (reserve o soro)
  • Mousse de Bacuri
  • Meio quilo de polpa de Bacuri
  • leite condensadoUma lata de leite condensado
  • creme de leiteUma lata de creme de leite com soro

Para a montagem

  • mix de frutas cristalizadas100 g de frutas cristalizadas
  • pêssego em calda1 lata de pêssegos em calda

Cerejas

  • Uva passa sem sementes
  • biscoito champanheBiscoito champagne
  • Uvas ou maçãs para decorar
  • Licor de cacau (opcional)


Modo de preparo

Modo de preparo : 2h
  1. 1

    Prepare o pudim no dia anterior para que ao montar a taça ele esteja gelado.

  2. 2

    Creme branco:

    Leve ao fogo o leite (não deixe ferver), acrescente o leite condensado a essência e a maisena dissolvida à parte, mexa sempre até formar um creme consistente (cerca de 10 minutos), quando começar a ferver mexa por mais cinco minutos apague o fogo e acrescente o creme de leite (reserve o soro), continue mexendo até incorporar o creme de leite, reserve.

  3. 3

    Mousse de Bacuri:

    Bata no liquidificador a polpa do bacuri, o leite condensado e o creme de leite, caso a fruta esteja muito ácida acrescente mais leite condensado.

  4. 4

    Reserve na geladeira.

  5. 5

    Misture as frutas reservando algumas inteiras para decorar a sobremesa.

  6. 6

    Montagem:

    Em um recipiente grande que comporte cerca de 5 litros faça uma base com o biscoito e regue com o soro do creme de leite, acrescido do licor (opcional) ou da calda da cereja ou do pêssego.

  7. 7

    Coloque um pouco das frutas, metade do creme branco e metade do pudim fatiado com cerca de 2 cm e metade do mousse de bacuri.

  8. 8

    Coloque metade das frutas que ainda restarem e novamente siga a ordem, acrescente o restante do creme branco, o pudim e conclua com o mousse de bacuri. As frutas

  9. 9

    restantes enfeite a taça. Use a imaginação e bom apetite.

  10. 10

    Se o clima estiver muito quente retire da geladeira somente na hora de servir. Fica legal se colocado no freezer por uma hora mais ou menos.


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