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quarta-feira, 27 de setembro de 2023

Tomates recheados com ragu de pernil

 Tomates recheados com ragu de pernil


Ingredientes (5 porções)

Tomates

  • 6 tomates tipo caqui

Ragu

  • azeite3 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de pernil sem osso
  • cebola1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de Caldo Líquido MAGGI® sabor Carne

Purê

  • batata2 batatas cozidas e espremidas
  • manteiga1 colher (sopa) de manteiga
  • meia xícara (chá) de Leite Líquido MOLICO® Total Cálcio quente
  • salmeia colher (chá) de sal

Farofa

  • farinha de rosca1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • manteiga2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min
  1. 1

    Tomates:

    Corte as tampas dos tomates, retire a polpa, deixando uma cavidade funda. Reserve a polpa.

  2. 2

    Ragu:

    Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, acrescente o pernil e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 3 minutos ou até que cebola murche. Incorpore o Caldo Líquido MAGGI. Junte duas xícaras (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. Desfie a carne grosseiramente e retorne à panela. Acrescente a polpa de tomate e cozinhe até apurar o molho. Reserve.

  3. 3

    Purê:

    Em uma tigela, adicione a batata espremida com a manteiga, o Leite MOLICO e o sal. Reserve.

  4. 4

    Farofa:

    Em um recipiente, misture a farinha de rosca com a manteiga até obter uma farofa. Reserve.

  5. 5

    Montagem:

    Recheie os tomates primeiramente com o purê. Cubra com, o ragú e polvilhe a farofa sobre eles. Coloque-os em uma assadeira (20 x 30cm) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva.

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