Torta de bacalhau com palmito (capixaba)

Ingredientes (20 porções)

• 1 kg de bacalhau
• 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
• 12 ovos
• 350 ml de azeite de oliva
• 200 g de azeitona
• Tomate
• Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas
• Tempero verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.

3. 2

   Escorra bem palmito. Reserve.

4. 3

   Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço.

5. 4

   Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos.

6. 5

   Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.

7. 6

   Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima.

8. 7

   Enfeite com cebolas e azeitonas.

9. 8

   Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.