Torta de camarão Emeliza
Ingredientes (10 porções)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de margarina com sal
1 colher (sopa) de fermento biológico
1 ovo- 3/4 de xicara (chá) de leite frio
1 gema
1 colher (café) de azeite- 1 refrátário redondo (25 cm de diâmetro)
Recheio
1/2 kg de camarões- 2 colheres(sopa) de caldo de limão
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa)de manteiga
1 cebola média ralada
2 dentes de alho moido
2 xicaras (chá) de leite- 2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de queijo ralado- A gosto pimenta, salsinha e cebolinha
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a farinha de trigo e o amido de milho.
- 2
Passe em uma peneira fina.
- 3
Acrescente os demais ingredientes.
- 4
Amasse, até que se desprenda das mãos.
- 5
Forme uma bola.
- 6
Cubra com um pano.
- 7
Reserve.
- 8
Deixe descansar por 30 minutos.
- 9
Recheio:
Lave os camarões, tempere com sal e limão.
- 10
Deixe marinar por 10 minutos.
- 11
Em uma panela derreta a manteiga, doure a cebola e o alho.
- 12
Acrescente os camarões temperados.
- 13
Refogue por 5 minutos (fogo brando).
- 14
Dissolva o amido de milho no leite e misture aos demais ingredientes.
- 15
Refogue para que o recheio fique cremoso.
- 16
Corrigir o sal.
- 17
Espere esfriar.
- 18
Montagem:
Abra a massa (com auxílio do rolo).
- 19
Forre o fundo e as laterais do refratário.
- 20
Faça alguns furos na massa (com um garfo), coloque o recheio (já frio).
- 21
Cubra com o restante da massa, bata bem a gema com o azeite.
- 22
Pincele a parte de cima da torta, leve ao forno à 180ºC.
- 23
Asse por 25 minutos e sirva quente.
