O pernil assado bem temperado é uma escolha clássica e irresistível para datas festivas e momentos especiais. Esta receita, repleta de sabores e aromas marcantes

O pernil assado bem temperado é uma escolha clássica e irresistível para datas festivas e momentos especiais. Esta receita, repleta de sabores e aromas marcantes, é um convite ao paladar para quem aprecia uma carne suculenta e extremamente saborosa. Com um pernil de porco devidamente temperado com uma mistura de ervas, alho, cebola e especiarias, essa receita traz à mesa um prato que exala o verdadeiro espírito da culinária festiva. O segredo está na marinada que, ao longo do tempo, permite que os sabores se aprofundem, resultando em uma carne macia por dentro e com uma crosta dourada e crocante por fora. Seja para a ceia de Natal, festas de fim de ano ou simplesmente para reunir a família em torno de uma mesa farta, o pernil assado bem temperado é a escolha perfeita. Siga esta receita e surpreenda a todos com um prato suculento, repleto de tradição e sabores inesquecíveis.

Ingredientes (6 porções)

• 1 pernil de 3 kg sem couro
• Suco de 20 limões cravo ou rosa
• 3 copos de vinho tinto seco
• 3 copos de vinagre de vinho tinto
• 2 copos de molho de soja shoyu
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa em flocos
• 2 colheres de sopa de tempero pronto com sal
• 3 cabeças de alho moídas
• 5 cebolas picadas
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1 colher de sopa de manjerona
• 2 colheres de sopa de páprica picante
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de pimenta síria moída
• 2 laranjas meio verdes picadas
• 1 maço de salsa e cebolinha picadas
• 2 a 3 copos de oleo de soja ou milho
• 1 colher de orégano
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 copo de molho inglês

Modo de preparo

Modo de preparo : 12h

Preparo : 3h 50min

1. 1

   Coloque todos os ingredientes no liquidificador, colocando o óleo de soja aos poucos, até formar uma pasta de temperos, se prescisar pode colocar mais um pouco, não fica muito engordurado.

3. 2

   Quando formar uma pasta passe no pernil por fora e fure ou injete tempero por dentro.

4. 3

   Deixe descansar por 12 horas dentro de um saco plástico na geladeira e vire 2 vezes.

5. 4

   Colocar em uma assadeira com borda alta coberto de papel-alumínio.

6. 5

   Asse em média 1 kg por hora e mais 50 minutos sem o papel-alumínio ou até dourar, deixe bem dourado, pode deixar ate mais um pouco no forno até ficar no ponto, bem assado e dourado.

7. 6

   Na assadeira coloque 3 copos de água antes de assar para não ficar seca.

8. 7

   Pode regar com o caldo da assadeira enquanto assa.

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