Filé de Tilápia Assado no Molho de Requeijão

• 1/2 unidade de pimentão amarelo em rodelas
• azeite a gosto
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• 1 unidade de cebola em rodelas
• 1/2 unidade de pimentão vermelho em rodelas
• 300 gr de tilápia em filé, temperada com sal e pimenta

Molho

• 1 envelope de caldo de legumes
• 1 pote de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite

• Como Fazer 

  1. 1.
     Regar a forma com um fiozinho de azeite.
  2. 2.
     Colocar uma camada com a cebola e outra com os pimentões.
  3. 3.
     Por cima colocar os filés.
  4. 4.
     Cobrir com todo o molho e salpicar o queijo por cima.
  5. 5.
     Levar assar por cerca de 20 minutos em forno preaquecido.

  Molho

  1. Misturar tudo e reservar.

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Filé Mignon ao Molho de Morangos com Pimentas

• 4 filés de filé mignon temperados com sal e limão
• 4 unidades de limão siciliano espremidos
• 280 gr de morango
• 100 gr de açúcar
• 800 ml de caldo de carne
• 250 gr de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 8 colheres (sopa) de pimenta-do-reino branca misturada com rosa e preta, em grãos

• Como Fazer 

  1. 1.
     Cozinhar os morangos, com o açúcar e metade do suco de limão em uma panela por 10 minutos ou até que se forme uma calda, porém sem dissolver totalmente os morangos.
  2. 2.
     Coar metade desta mistura e deixar esfriar.
  3. 3.
     Em uma panela quente, sem óleo, colocar as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas (3 minutos em média).
  4. 4.
     Despejar 600ml de caldo de carne, com a manteiga e a calda coada de morangos sobre as pimentas.
  5. 5.
     Deixar reduzir pela metade em fogo brando.
  6. 6.
     Depois, misturar com o restante da calda dos morangos e o restante do suco do limão.
  7. 7.
     Deixar em fogo baixo.
  8. 8.
     Grelhar os filés em uma frigideira com manteiga.
  9. 9.
     Servir os filés cortados em tiras, com o molho por cima e morangos frescos como enfeite.

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Filé de Peixe Grelhado ao Molho de Gorgonzola

Peixe

• 400 gr de pescada amarela
• 1 unidade de limão
• 1/4 unidade de pimenta dedo-de-moça
• sal a gosto
• azeite a gosto

Molho

• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de gorgonzola
• 1/4 xícara (chá) de leite

• Como Fazer 

  Peixe

  1. 1.
     Fazer um molho com o suco do limão, a pimenta bem picada e o sal a gosto.
  2. 2.
     Passar os filés neste tempero, e colocar num recipiente e colocar na geladeira por 30 minutos.
  3. 3.
     Após esse tempo, em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e grelhe os filés por 3-4 minutos de cada lado.

  Molho

  1. 1.
     Amasse o queijo gorgonzola até que vira quase uma pasta.
  2. 2.
     Em uma panela coloque o leite e o requeijão.
  3. 3.
     Assim que estiverem aquecidos coloque o queijo gorgonzola.
  4. 4.
     Derreta tudo em fogo baixo, mexendo para ir desmanchando o gorgonzola.
  5. 5.
     Quando estiver cremoso, cubra os filés e sirva.

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