Baião de dois com carne de sol, aipim e queijo coalho frio.

Ingredientes (4 porções)

• 250 g de feijão carioquinha
• 150 g de arroz
• Salsa
• Cebolinha
• 1 paio
• 150 g de carne seca dessalgada
• 150 g de bacon
• 6 dentes de alho grande
• 1 cebola média
• Azeite
• óleo de soja
• Sala a gosto
• Manteiga de garrafa
• 250g de queijo coalho
• 600g de aipim cozido.
• 500g de carne de sol (dê preferência por alcatra ou filet mignon)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Baião de dois.

3. 2

   Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal. Depois reserve.

4. 3

   Cozinhe o arroz de seu modo e reserve.

5. 4

   Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele.

6. 5

   Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve.

7. 6

   Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon.

8. 7

   Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão. se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado.

9. 8

   Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada.

10. 9

    Carne de sol com aipim frito e queijo coalho.

11. 10

    Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos.

12. 11

    Corte o queijo coalho em quadrados finos.

13. 12

    Corte o aipim em pedaços.

14. 13

    Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite.

15. 14

    Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa.

16. 15

    Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto.

17. 16

    Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois.