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quarta-feira, 28 de junho de 2023

Baião de dois com carne de sol, aipim e queijo coalho frio.

 Baião de dois com carne de sol, aipim e queijo coalho frio.


Ingredientes (4 porções)

  • feijão carioca250 g de feijão carioquinha
  • arroz150 g de arroz
  • salsaSalsa
  • cebolinhaCebolinha
  • Perdigão1 paio
  • carne-seca150 g de carne seca dessalgada
  • bacon150 g de bacon
  • alho6 dentes de alho grande
  • cebola1 cebola média
  • azeiteAzeite
  • óleo de sojaóleo de soja
  • Sala a gosto
  • manteiga de garrafaManteiga de garrafa
  • queijo coalho250g de queijo coalho
  • mandioca600g de aipim cozido.
  • 500g de carne de sol (dê preferência por alcatra ou filet mignon)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min
  1. 1

    Baião de dois.

  2. 2

    Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal. Depois reserve.

  3. 3

    Cozinhe o arroz de seu modo e reserve.

  4. 4

    Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele.

  5. 5

    Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve.

  6. 6

    Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon.

  7. 7

    Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão. se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado.

  8. 8

    Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada.

  9. 9

    Carne de sol com aipim frito e queijo coalho.

  10. 10

    Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos.

  11. 11

    Corte o queijo coalho em quadrados finos.

  12. 12

    Corte o aipim em pedaços.

  13. 13

    Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite.

  14. 14

    Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa.

  15. 15

    Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto.

  16. 16

    Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois.