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sábado, 7 de outubro de 2023

Bolinho de Frango Crocante

 Bolinho de Frango Crocante


Ingredientes (3 porções)

  • coxa de frango1 kg de coxas de frango
  • sal1 colher de café de sal
  • pimenta-do-reino1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
  • cebola½ cebola média picada
  • 1 dente de alho descascado e triturado
  • óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal

Massa

  • sal1 colher de café de sal
  • farinha de trigo½ kg de farinha de trigo
  • pimenta-do-reino1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
  • bicarbonato de sódio1 pitada de bicarbonato de sódio
  • manteiga50g de manteiga sem sal
  • leite½ litro de leite integral
  • ovo2 ovos
  • 2 copos de óleo vegetal (para fritar)


Modo de preparo

Modo de preparo : 20min
  1. 1

    Aqueça o óleo numa panela, refogue a cebola e o alho, acrescente o sal e a pimenta, jogue as coxas de frango dentro e deixe fritar ligeiramente mexendo sempre para não grudar.

  2. 2

    Acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia ao ser espetada com um garfo.

  3. 3

    Desligue o fogo e reserve. Enquanto espera o frango cozinhar, prepare a massa. Primeiro peneire juntos todos os ingredientes secos. Em seguida, numa tigela, acrescente primeiro os ovos e misture; depois junte a manteiga e misture de novo.

  4. 4

    Por último coloque o leite aos poucos e misture até obter a consistência desejada da massa.

  5. 5

    Deixe descansar por 15 minutos. Faça os bolinhos envolvendo de massa cada uma das coxas de frango já cozidas (retire antes as peles).

  6. 6

    Frite em óleo abundante e bem quente.

  7. 7

    A pitada de bicarbonato na composição da massa vai fazer com que a “casquinha” do bolinho fique extremamente crocante. Sirva com polenta frita.

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