Ragu rápido de linguiça com polenta mole de gorgonzola
Ingredientes
- Ragu
- 2 linguiças fresca
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 100 ml vinho tinto
- a gosto ervas finas e orégano secos
- a gosto sal
- Polenta mole
- 2 xícaras água
- 1 xícara polenta
- a gosto gorgonzola
- a gosto azeite e sal
- a gosto pimenta-do-reino
Instruções de cozinha
- 1
Desmanchar a linguiça, jogando a pele fora, e em uma panela refoga-la até soltar em pedaços pequenos. Adicionar o pimentão (sem pele) a cebola e o alho. Refogar tudo junto até ficar bem dourado. Na sequência acionar os temperos secos, e a colher cheia de extrato de tomate, e então adicionar o vinho só para soltar todos os temperos da panela e evaporar o álcool do vinho. Tá pronto!
- 2
Para polenta colocar em uma panela para ferver a água com sal e azeite. Quando ferver ir adicionando lentamente um fio de polenta mexendo rapidamente com um batedor de arames (fouet). Quando a polenta engrossar (que é muito rápido) pode adicionar a gorgonzola cortada em cubos e continuar mexendo. Tá pronto. Almoço completo em 15 minutos no máximo!
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