CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS: Receita de kafta turca

sábado, 28 de outubro de 2023

Receita de kafta turca

Por Isabel Rescalvo. 5 julho 2023

A kafta turca é um preparo muito parecido com as tradicionais almôndegas, porém com mais tempero. Geralmente são apresentados no espeto, embora também possam ser moldados em formato de pequenos hambúrgueres. As kaftas turcas são normalmente fritas, mas também podemos cozinhá-las na grelha ou no forno se quisermos torná-las um pouco mais leves e saudáveis.

Embora as kaftas turcas sejam as mais famosas, são muitos os países que têm estas típicas massas de carne moída na sua gastronomia, assim como no Médio Oriente e na Índia .

Características adicionais: Custo econômico, Picante, Frito, Receitas da Turquia

Ingredientes para fazer kafta turca:

3 cebola média
2 dentes de alho
1 quilograma de carne moída
2 gemas de ovo
50 gramas de farinha de rosca
2 colheres de sopa de iogurte grego
1 colher de café de Curry
1 colher de café de cominho em pó
2 colheres de chá de salsinha picada
2 pimenta caiena (opcional)
1 pitada de pimenta preta moída na hora
1 colher de café de orégano
1 pitada de sal
500 mililitros de azeite de oliva

Como fazer kafta turca:

Para preparar essas deliciosas kaftas turcas, primeiro descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os bem pequeno.

Em seguida, numa tigela grande, coloque as cebolas e os alhos picados, a carne moída, as gemas, o iogurte grego, a farinha de rosca, as colheres de chá de caril, os cominhos e os orégãos, a malagueta picada se gostar picante, salsa picada , sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e um fiozinho de azeite. Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Forme uma bola com todos os ingredientes para as kaftas turcas e reserve na tigela coberta com filme plástico. Guarde na geladeira por três horas.

Passado o tempo de descanso, retire a mistura para kaftas turcos e pegue pequenas porções de massa, dê a forma de almôndega, com as mãos .

Depois de moldar o kafta turco, coloque-o em uma panela com o azeite no fogo medio. Quando o óleo estiver bem aquecido, frite as kaftas, mas não coloque muitas ao mesmo tempo para que cozinhem bem. Vire de lado quando estiver dourado.