Sopa de inhame, cenoura e creme de leite

Ingredientes (6 porções)

• 6 inhames médios cortados em cubinhos
• 2 cenouras grandes também cortadas em cubinhos
• aproximadamente 1 e 1/2 litro de água filtrada e fervente
• 2 xícara de patinho ou outra carne de sua preferência cortado em cubinhos pequenos e temperados ao seu gosto
• 1/2 xícara de salsa picadinhas
• 1/2 xícara de cebolinha picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 1 cubinho de caldo de carne
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa)de azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Cozinhe os inhames e cenouras nos 1 e 1/2 litros de água.

3. 2

   Depois de cozidos deixe esfriar e reserve.

4. 3

   Numa panela grande frite o alho no azeite e coloque a carne picadinha e o cubinho de carne. Deixe ficar douradinha e reserve.

5. 4

   Bata no liquidificador os inhames e cenouras usando a própria água de cozimento e depois coloque tudo na panela onde você fritou os cubinhos de carne.

6. 5

   Deixe ferver bem até que fique um creme com a consistência de sua preferência.

7. 6

   Coloque então o creme de leite, os temperinhos verdes, acerte o sal e sirva quentinha.

 Sopa de inhame

Ingredientes (10 porções)

• 1 maço de espinafre ou bertalha
• 500 g de músculo cortado em cubos
• 1 colher de chá de margarina
• 4 inhames grandes descascadas cortados em pedaços grandes
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 cebola inteira picada
• 3 dentes de alho picados
• Água filtrada na quantidade para cobrir os ingredientes na panela
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Refogue a cebola e o alho com a margarina.

3. 2

   Acrescente o músculo, mexendo bem.

4. 3

   Acrescente os caldos de legumes e água o suficiente para cobrir o músculo.

5. 4

   Deixe ferver na panela de pressão por aproximadamente 10 minutos.

6. 5

   Acrescente o inhames com mais água até cobrir e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos na pressão.

7. 6

   Amase os inhames, ainda na panela, com um amassador de batatas até formar um creme grossinho.

8. 7

   Acrescente o espinafre ou a bertalha cortados grossamente.

9. 8

   Deixe cozinhar mais um pouco.

10. 9

    Se precisar, acrescente sal a gosto.

11. 10

    Desligue o fogo e acrescente o azeite.