Sopa de inhame

Ingredientes (10 porções)

• 1 maço de espinafre ou bertalha
• 500 g de músculo cortado em cubos
• 1 colher de chá de margarina
• 4 inhames grandes descascadas cortados em pedaços grandes
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 cebola inteira picada
• 3 dentes de alho picados
• Água filtrada na quantidade para cobrir os ingredientes na panela
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Refogue a cebola e o alho com a margarina.

3. 2

   Acrescente o músculo, mexendo bem.

4. 3

   Acrescente os caldos de legumes e água o suficiente para cobrir o músculo.

5. 4

   Deixe ferver na panela de pressão por aproximadamente 10 minutos.

6. 5

   Acrescente o inhames com mais água até cobrir e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos na pressão.

7. 6

   Amase os inhames, ainda na panela, com um amassador de batatas até formar um creme grossinho.

8. 7

   Acrescente o espinafre ou a bertalha cortados grossamente.

9. 8

   Deixe cozinhar mais um pouco.

10. 9

    Se precisar, acrescente sal a gosto.

11. 10

    Desligue o fogo e acrescente o azeite.