A união de dois clássicos da culinária italiana: capeletti e caprese, que possui as cores da bandeira do país, com tomate (vermelho), manjericão (verde) e mussarela de búfala (branca)
A união de dois clássicos da culinária italiana: capeletti e caprese, que possui as cores da bandeira do país, com tomate (vermelho), manjericão (verde) e mussarela de búfala (branca). Além de uma apresentação colorida e bonita, o prato é refrescante, leve, com sabores equilibrados.
Ingredientes
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Tradicionalmente, caprese é a junção de tomate, azeite, manjericão e mussarela de búfala. No entanto, você pode usar outro queijo fresco de sua preferência. Se quiser, adicione uma pitada de pimenta-do-reino quando estiver refogando os tomatinhos – isso traz uma intensidade para o prato.
O bom do capeletti caprese é que ele pode ser servido tanto quente quanto frio. Então, se estiver muito calor, deixe a travessa na geladeira por meia hora antes de servir. Capriche no azeite e finalize com parmesão ralado.
Para um prato mais leve, sem massa, experimente a salada caprese com pesto. As nozes trituradas trazem uma leve crocância para o preparo e combinam muito com a textura do queijo.
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