A pizza marguerita é aquele sabor clássico feito com tomate, queijo mussarela e manjericão. Simples, mas muito saborosa, é perfeita para reunir a família ou saborear em um jantar a dois. Para acompanhar, sirva com seu vinho favorito e sinta-se na Itália!
1 e 2/3 de xícara de chá farinha de trigo (cerca de 250 gramas) 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco (5 gramas) 1/2 colher de sopa de açúcar (6 gramas) 1 colher de sopa de azeite (15 ml) 1 colher de chá de sal 1 e 1/4 de xícara de chá de água morna (cerca de 170 ml) 2 colheres de sopa de molho de tomate 1 tomate-italiano (ou cerca de 8 tomates grape) 200 gramas de mussarela ralada 12 folhas de manjericão Azeitonas a gosto Modo de preparo Receiteria
Para começar o preparo da pizza marguerita, lave e fatie o tomate, higienize as folhas de manjericão e reúna os outros ingredientes necessários; Receiteria
Em uma tigela, coloque o fermento e o açúcar, misture levemente. Adicione a água morna - a água não deve estar quente para não prejudicar o fermento. Misture até dissolver totalmente; Receiteria
Junte o azeite e o sal à tigela e mexa para incorporar. Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa homogênea; Receiteria
Limpe e higienize uma superfície ou bancada e transfira a massa para a bancada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica; Receiteria
Forme uma bola, transfira para uma tigela untada com azeite e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 1 hora ou até que cresça e dobre de volume; Receiteria
Com as mãos, abra a massa do centro para fora, até formar um círculo de cerca de 25 a 30 cm de diâmetro - deixe as bordas mais altas. Transfira a massa para uma forma de pizza antiaderente; Receiteria
Espalhe uma colher de molho de tomate na superfície da massa. Leve ao forno a 200 ºC para pré-assar por 10 minutos; Receiteria
Retire a massa do forno e espalhe o restante do molho. Cubra a massa com o queijo mussarela ralado e coloque as fatias de tomate por cima. Leve novamente para o forno a 200 ºC e asse por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e as bordas douradas; Receiteria
Com cuidado, retire a pizza do forno e finalize com folhas frescas de manjericão e um fio de azeite; Receiteria
Corte em fatias, chame a família para a refeição e aproveite!
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anote aí...
Opte por utilizar o tomate de sua preferência. Há quem use o tomate carmem (ou longa vida), que é maior e bem redondo, ou o tipo italiano. Aqui, utilizamos a versão grape, para que as fatias de tomate ficassem bem distribuídas.
O queijo mais utilizado é a mussarela, mas você pode ralar queijo parmesão para mais cremosidade. Azeitonas são bem-vindas na finalização, assim como o manjericão. Adicione apenas quando retirar do forno.
Essa massa tem uma ótima fermentação. Você ainda pode preparar pela manhã e, depois do crescimento de 1 hora, adicionar um plástico filme e levar a bolinha de massa fermentada à geladeira por até 3 dias.
Quando for preparar e assar, retire a bolinha de massa 30 minutos antes e deixe retornar à temperatura ambiente. Pressione a massa para retirar o gás e o ar que se forma na fermentação e modele uma nova bolinha, para que possa abrir e adicionar na assadeira.
Se você adora esse prato, precisa conferir também nossa receita de massa de pizza tradicional, que fica com um resultado muito similar ao de pizzarias!
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