Sopa de abóbora japonesa com gengibre e alho poró

Ingredientes (6 porções)

• 400 g de abóbora japonesa (o peso é sem a casca) à venda em mercados, cortadas e embaladas à vácuo
• 2 inhames
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 1 linguiça paio
• 1/3 de um talo de alho poró
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1 tomate
• 1 pedaço de uns 2 cm de gengibre
• 1 litro de água filtrada
• 1/2 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Cozinhar em uma panela os legumes cortados em pedaços com a água e o sal, até ficarem macios.

3. 2

   Quando estiverem cozidos deixe esfriar um pouco para poder bater no liquidificador.

4. 3

   Reserve a cenoura.

5. 4

   Enquanto isso, em uma panela frite no azeite a linguiça paio cortada em cubinhos até dourar.

6. 5

   Acrescente o alho e a cebola picados, o tomate cortado em pedacinhos, sem pele e sem sementes, o gengibre ralado, o pimentão vermelho cortado em cubinhos pequenos, até os temperos dourarem.

7. 6

   Misture os legumes já batidos no liquidificador junto com os temperos e a linguiça paio, já fritos.

8. 7

   Se precisar acrescente mais água.

9. 8

   Deixe cozinhar após ferver por 5 minutos.

10. 9

    Acrescente no final a cenoura cortadinha em cubos (já cozida) e o alho poró picadinho em rodelinhas.

Torta diferente de carne moída com legumes

Ingredientes (12 porções)

• 1 e 1/2 xícaras de arroz branco cozido normalmente

Para a carne moída

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 5 dentes de alho picadinhos
• 3 abobrinhas picadas
• 4 pimentões picados (eu uso 2 vermelhos e 2 verdes para dar cor ao prato)
• 1 e 1/2 kg de carne moída
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 colher de sobremesa de orégano
• Sal a gosto

Para o molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 caldo de carne
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de cream cheese (ou pode ser 1 copo de requeijão)
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Carne moída:

   Refogue bem a cebola picada e alho picado no azeite.

3. 2

   Acrescente a carne moída.

4. 3

   Deixe cozinhar um pouco.

5. 4

   Adicione os pimentões picados, abobrinhas picadas e deixe cozinhar bem.

6. 5

   Tempere com sal, pimenta calabresa e orégano.

7. 6

   Deixe cozer ate que a água da carne tenha evaporado toda.

8. 7

   Reserve a carne.

9. 8

   Molho branco:

   Coloque as 2 colheres cheias de manteiga e deixe derret2r em fogo médio.

10. 9

    Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até ficar amarelado.

11. 10

    Na xícara do leite, esfarele o caldo de carne, coloque o sal, pimenta-do-reino e o queijo ralado, mexa bem.

12. 11

    Pegue essa mistura e adicionando aos poucos a massa da farinha na panela, até que incorpore bem.

13. 12

    No final, com o fogo baixo, coloque o cream cheese e mexa bem até ficar consistente.

14. 13

    Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Reserve.

15. 14

    Em um refratário retangular grande, coloque a carne moída com os legumes, depois o arroz (já cozido).

16. 15

    Por cima coloque o molho branco espalhando bem.

17. 16

    Se quiser colocar queijo mussarela por cima, fica melhor ainda.

18. 17

    Leve ao forno por uns 40 minutos.

19. 18

    Retire do forno e espere uns 10 minutos.

20. 19

    Sirva com batata palha.