Bolo mousse de leite ninho

Ingredientes (15 porções)

Massa

• 5 claras
• 1 pitada de sal
• 1 copo de requeijão de água gelada
• 5 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Calda

• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de leite condensado
• 50 ml água filtrada

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• leite ninho em pó (a mesma medida da lata)
• 12g gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara de água

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colheres de sopa de leite em pó ninho
• 1/2 lata de leite (use a lata como medida)
• Decoração
• raspas de chocolate branco
• cerejas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Massa:

   Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos.

3. 2

   Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.

4. 3

   Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada.

5. 4

   Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

6. 5

   Calda:

   Misture todos os ingredientes para molhar o bolo

7. 6

   Recheio:

   Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes.

8. 7

   Coloque a gelatina na xícara de água, hidratando-a e em seguida leve ao microondas por 20 segundos.

9. 8

   Coloque essa mistura no liquidificador e bata mais um pouco.

10. 9

    Leve o creme a geladeira até ficar firme.

11. 10

    Cobertura:

    Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até ficar no ponto de brigadeiro de copinho.

12. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar.

13. 12

    Montagem:

    Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda, coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.

14. 13

    Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas.

15. 14

    Leve para gelar.

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