domingo, 14 de abril de 2024

Costela bovina na panela de pressão com linguiça calabresa e bacon

 Costela bovina na panela de pressão com linguiça calabresa e bacon


Ingredientes (3 porções)

  • 1.200 g de costela bovina com osso
  • bacon100 g de bacon
  • linguiça calabresa200 g de linguiça calabresa
  • cebola3 cebolas grandes
  • batata5 batatas inglesas médias
  • folha de louro5 folhas de louro
  • 20 g de sal grosso (1 colher de sopa rasa)
  • 1 cubo de caldo de costela (condimento do tipo knorr)
  • 3 cenouras médias (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h
  1. 1

    Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros.

  2. 2

    Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo.

  3. 3

    Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela.

  4. 4

    Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique.

  5. 5

    Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes.

  6. 6

    Feche a panela de pressão.

  7. 7

    Não necessita colocar água ou óleo.

  8. 8

    Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo.

  9. 9

    Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva.

  10. 10

    Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa.

  11. 11

    Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela.

  12. 12

    Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada!

  13. 13

    Bom Apetite!

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