Moqueca de frango a baiana

Ingredientes (5 porções)

• 1 kg de frango em pedaços (ou 10 sobre coxas)
• Pimenta do reino
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas grandes em rodelas grossas
• 1 pimentão verde em rodelas grossas
• 1 pimentão vermelho em rodelas grossas
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 pimenta vermelha picadinha
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de coentro picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Tempere os pedaços de frango com pouco sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

3. 2

   Aqueça o óleo e doure nele os pedaços de frango.

4. 3

   Junte a cebola, os pimentões e misture bem.

5. 4

   Acrescente os tomates e a pimenta e refoque mais um pouco.

6. 5

   Adicione os tabletes de caldo sobre o refogado e despeje 1 xícara (chá) de água fervente, mexendo bem até dissolverem por completo.

7. 6

   Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.

8. 7

   Quando o frango estiver macio e o molho apurado, junte o azeite de dendê, o leite de coco, a salsa e o coentro.

9. 8

   Aqueça sem deixar ferver, sirva a seguir com arroz branco.

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