Costela bovina na panela de pressão com linguiça calabresa e bacon

Ingredientes (3 porções)

• 1.200 g de costela bovina com osso
• 100 g de bacon
• 200 g de linguiça calabresa
• 3 cebolas grandes
• 5 batatas inglesas médias
• 5 folhas de louro
• 20 g de sal grosso (1 colher de sopa rasa)
• 1 cubo de caldo de costela (condimento do tipo knorr)
• 3 cenouras médias (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros.

3. 2

   Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo.

4. 3

   Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela.

5. 4

   Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique.

6. 5

   Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes.

7. 6

   Feche a panela de pressão.

8. 7

   Não necessita colocar água ou óleo.

9. 8

   Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo.

10. 9

    Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva.

11. 10

    Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa.

12. 11

    Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela.

13. 12

    Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada!

14. 13

    Bom Apetite!

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