MOQUECA DO ZAPPA (MOQUECA MISTA DE PEIXE E CAMARÃO COM CAJU)

INGREDIENTES

• 1 kg de posta de peixe (peixes com sabor leve como robalo, anchova, pescada amarela graúda, pescada cumbucu, raia, entre outros)
• 1/2 kg de camarão (de preferência o rosa grande, mas pode-se usar até o setebarbas descascado)
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 dentes de alho socados em pilão com um pouco de sal
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão pequeno picado
• 5 tomates maduros (bom para molho) sem pele e semente
• 2 colheres de coentro picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de salsa picada
• 1 pimenta dedodemoça picada
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de cominho
• 250 ml de leite de coco
• 6 cajus
• 100 g de castanha de caju inteiras
• 3 colheres de azeite de oliva
• Sumo de meio limão
• Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Tempere as postas de peixe com o sumo do limão, sal, pimenta do reino e cominho, reserve por duas horas antes do preparo do prato.
  2. Em uma caçarola ou panela de barro aquecida, doure o alho no azeite de dendê, acrescente a cebola e deixe murchar. Coloque o pimentão, o tomate picado e a folha de louro, refogue até o tomate desmanchar.
  3. Ponha as postas de peixe no refogado, acrescente o leite de coco, o sumo dos cajus (fure os cajus com um garfo e esprema-os entre os dedos, retirando o sumo, reserve o bagaço dos cajus), a pimenta e corrija de sal.
  4. Corte o caju em rodelas e coloque no cozido, cozinhe por 10 minutos.
  5. Por último coloque os camarões, o coentro, a salsa, a castanha de caju (quebre parte da castanha em pedaços pequenos e deixe a outra parte pela metade), regue com azeite, verifique e corrija o sal após uns 5 minutos de cozimento.
  6. Sirva com arroz branco.
  7. Obs: É importante que todos os ingredientes sejam frescos, e prepare-se para o aroma do prato, até quem não gosta de peixe vai querer experimentar.