Macarrão com fígado de galinha

Ingredientes

1/2 xícara de chá de cogumelo funghi porcini
250 gramas de macarrão de sua preferência
150 gramas de fígado de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola roxa picadinha
2 dentes de alho
1 cálice pequeno de conhaque
1 cálice pequeno de vinho do porto
1/4 de xícara de chá de creme de leite fresco
Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
1. Hidrate o cogumelo com água quente e cozinhe o macarrão até ele ficar al dente.
2. Tempere o fígado com sal e pimenta-do-reino.
3. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione o fígado e deixe dourar os dois lados.
5. Acrescente o conhaque, o vinho e flambe o fígado.
6. Junte o cogumelo hidratado, o creme de leite, misture bem e acerte o tempere (sal e pimenta).
7. Despeje o macarrão cozido al dente no refogado, misture e deixe dar uma apurada.
8. Finalize com o cheiro-verde e sirva. Bom apetite.

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quinta-feira, 28 de novembro de 2024