Nhoque de mandioca com ragu de calabresa fresca
Ingredientes (6 porções)
Nhoque de mandioca
- 900 g mandioca cozido e amassado
130 g farinha de trigo
200g parmesão
Noz-moscada
Sal
Ragu de calabresa fresca
500 g calabresa fresca- 15 g alho triturado
- 400 g de tomate italiano
- 200 ml de fundo de legumes
20 g de manteiga
Modo de preparo
Modo de preparo : 1h
- 1
Nhoque:
Faça uma massa com todos os ingredientes, abra a massa em forma de cobrinhas e corte em uma espessura de 3 cm. Frite na manteiga em frigideira anti-aderente até dourar.
- 2
Molho:
Cozinhe a calabresa em água, e faça tomate concassê.
- 3
Corte a calabresa em rodelas, refogue o alho na manteiga e frite as calabresas.
- 4
Adicione o tomate concasse e refogue por 5 minutos.
- 5
Coloque o fundo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja bem encorpado.
- 6
Sirva com o nhoque de mandioca com queijo ralado por cima.
