Escondidinho de Batata com Frango

Ingredientes (5 porções)

Purê

• 1 kg de batata cozida e amassada
• 3 colheres de margarina
• 250 ml de leite
• Sal (a gosto)

Recheio

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 lata de milho verde
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Pimenta-do-reino ou pimenta calabresa (a gosto)
• Cebola, alho, salsinha e cebolinha (a gosto)
• 300g de mussarela em fatias (ou ralada)
• 1 copo de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Em uma panela coloque o óleo ou azeite, o alho amassado e a cebola e deixe dourar.

3. 2

   Refogue o frango já cozido e desfiado, juntando a cebolinha, salsinha, pimenta de sua escolha, caldo de galinha e o milho verde. Deixe cozinhar até que o refogado fique seco (se necessário acerte o sal).

4. 3

   Reserve.

5. 4

   Depois de cozida as batatas, amasse bem com um garfo ou no espremedor. Leve-as a uma panela, acrescente a margarina, o leite e o sal a gosto.

6. 5

   Leve ao fogo, mexendo até que a margarina derreta por completo e a massa fique uniforme (não muito consistente).

7. 6

   Reserve.

8. 7

   Montagem:

   Em uma travessa ou forma untada com margarina, faça camadas seguindo a seguinte sequência: metade do purê de batatas, por cima espalhe o requeijão, depois o recheio de frango e a metade da mussarela.

9. 8

   Para finalizar coloque o restante do purê e cubra com mussarela. Pode ser colocado queijo parmesão ou orégano por cima da mussarela.

10. 9

    Leve ao forno até dourar.

11. 10

    Sirva quente, com arroz branco e salada verde.

 Sopa de macarrão, legumes e carne

Ingredientes (6 porções)

• 1/2 pacote de macarrão tipo: ave maria
• 400 g de carne em cubinhos (eu utilizo paleta mais pode ser a carne de sua preferência inclusive bife de contra filé)
• 4 batatas (médias)
• 3 cenouras (média)
• 5 mandioquinha salsa
• 1 caldo de carne
• 1 pitada de orégano
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos
• coentro/ salsa a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Corte os legumes (batata, cenoura e mandioquinha) e reserve.

3. 2

   Na panela de pressão, adicione o azeite e frite o alho e a cebola, quando ambos estiverem dourados junte o caldo de carne, a pitada de orégano e a carne e deixe dourar.

4. 3

   Acrescente os legumes e o macarrão adicione água dois dedos acima dos alimentos e deixe pegar pressão.

5. 4

   Após pegar pressão conte 7 minutos e desligue o fogo.

6. 5

   Retire a pressão, acerte o sal e adicione o coentro/salsa picadinhos.

 Pastel de forno

Ingredientes (1 porção)

Para a massa

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 100 g de margarina em temperatura ambiente
• 1/2 lata de creme de leite com soro
• A mesma medida de leite

Para o recheio

• 200 g de queijo prato
• 1 peito de frango grande cozido com sal e desfiado
• Sal a gosto
• Orégano
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1. 1

   Para a massa:

   Peneire em uma tigela o fermento e a farinha de trigo. Acrescente sal ea margarina.

3. 2

   Amasse com um garfo e adicione o creme d eleite, misturando bem.

4. 3

   Aos poucos, adicione o leite até obter uma massa lisa.

5. 4

   Ponha a massa em uma superficie polvilhada com farinha, amasse-a levemente e estenda-a com um rolo de macarrão.

6. 5

   Corte a massa para os pastéis do tamanho que desejar.

7. 6

   Coloque uma camada de queijo e de frango desfiado em cada pedaço de massa. Polvilhe sal e orégano, pincele as bordas da massa com a gema e feche os pastéis.

8. 7

   Leve ao forno para assar em uma assadeira untada. Estará pronto assim que a massa estuver dourada.