Sopa fácil de jabá (charque)

Ingredientes (7 porções)

• 1 cebola grande
• 1 tomate grande
• 1 pimentão grande
• 1 cenoura
• abobrinha paulista
• 3 dentes de alho
• 1 folha de couve em tiras finas
• 1 batata grande
• 1 cubo de caldo carne
• 4 pimentas-de-cheiro
• pimenta-do-reino e cominho a gosto
• óleo
• vinagre
• molho de tomate pomarola a gosto
• jabá
• cheio verde
• macarrão espaguete

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Corte o jabá em cubos ( pedaços pequenos de 2 cm ) e leve para dar uma fervura.

3. 2

   Depois escorra a água e tempere com alho, cebola, pimentão, pimenta-de-cheiro, pimenta-do-reino, cominho e um pouco de óleo.

4. 3

   Misture tudo e leve ao fogo para refogar.

5. 4

   Coloque um pouco de água, tampe a panela e deixe pegar 5 minutos de pressão.

6. 5

   Abra a panela e coloque água, caldo de carne, vinagre e o macarrão quebradinho junto com batatas, cenouras, abobrinha e tomates cortados em pedaços pequenos.

7. 6

   Tampe e espere pegar pressão, conte 5 minutos depois que pegar a pressão e desligue o fogo.

8. 7

   Se estiver tudo mole, acrescente o cheiro verde, pronto.

9. 8

   Bom Apetite!

 Sopa de feijão com macarrão e legumes

Ingredientes (8 porções)

• 2 copos de feijão cozido e temperado (de preferência carioquinha)
• 2 a 3 copos de água
• Legumes picados ou ralados, os de sua preferência:
• Batata
• Chuchu
• Cenoura
• Abobrinha
• Mandioquinha
• Tomate sem semente
• 1/2 pacote de macarrão tipo espagueti
• Sal, alho, pimenta e cheiro verde para temperar
• Opcional: Restos de carne de boi ou torresmo

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1. 1

   Bater no liquidificar o feijão e a água.

3. 2

   Se preferir uma sopa mais rala coar essa mistura, caso contrário o caldo da sopa será grosso como o de um caldo de feijão.

4. 3

   Acrescentar os legumes picados ou ralados e deixar ferver, em fogo médio, por mais ou menos 25 minutos, até amolecer.

5. 4

   Temperar a gosto com sal, pimenta e alho.

6. 5

   Se preferir pode acrescentar um caldo de carne ou de legumes para dar um sabor diferente.

7. 6

   Cuidado, se não tiver coado a mistura, mexer sempre para que o caldo e os legumes não grudem no fundo.

8. 7

   Após 25 minutos acrescente o macarrão e deixe ferver em fogo mais baixo por 15 minutos.

9. 8

   Polvilhar cheiro verde quando servir.

10. 9

    Pode ser servido também com torresmo.

11. 10

    Quem preferir pode acrescentar restos de carne de boi à sopa, é só colocar na sopa junto com os legumes.

12. 11

    A idéia de ralar alguns ingredientes (abobrinha e chuchu, por exemplo) ajuda a fazer com que as crianças comam legumes sem perceber.

 Purê de batata com bacon e frango

Ingredientes (15 porções)

Purê

• 500g de batata
• 1 e 1/2 de leite
• 2 colheres de margarina
• Sal a gosto

Molho

• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de amido de milho
• Bacon a vontade cortados e cubinhos
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola média
• Tempero que desejar a gosto
• Queijo mussarela para montar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Cozinhe as batatas, e amasse-as.

3. 2

   Coloque em uma panela grande, o leite, a margarina e o sal, deixe a margarina derreter, coloque as batas e mexa até sumir todo o leite e não ficar com uma consistência muito mole.

4. 3

   Molho:

   Doure a cebola, os temperos de sua preferencia, coloque o bacon, depois de bem frito coloque o peito de frango desfiado, deixe fritar por alguns instantes.

5. 4

   Coloque o leite, o amido de trigo, até engrossar e ficar em um ponto de molho branco. Desligue adicione o copo de requeijão, e o creme de leite.

6. 5

   Montagem:

   Coloque um pouco do molho branco.

7. 6

   Depois coloque metade do purê, queijo, molho, o restante do purê, o restante do molho.

8. 7

   Cubra com queijo.

9. 8

   Leve ao forno até borbulhar.

10. 9

    Desligue e sirva com arroz branco.