Sopa de feijão com macarrão de letrinhas e linguiça

Ingredientes (6 porções)

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 litro de água
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de azeite
• 2 cubinhos de tempero para feijão ou outro qualquer
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
• 200 g de linguiça cortadas em fatias
• 1/2 xícara de macarrão de letrinhas (alfabeto) ou outro de sua preferência, entretanto, melhor se for bem pequeno
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Bata no liquidificador o feijão cozido, os cubinhos de tempero para feijão e a água.

3. 2

   Reserve.

4. 3

   Em uma panela grande, coloque a metade do azeite e frite o alho e a cebola. Coloque então a linguiça e deixe dourar. Adicione o feijão que foi batido no liquidificador, colocando a metade dos temperinhos verdes e provando o sal. Se gostar, coloque um pouco de pimenta.

5. 4

   Finalmente, coloque o macarrão e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Na hora de servir, coloque o restante dos temperinhos verdes e o azeite. Sirva bem quentinha.

 Lasanha de frango da Vó Zelça

Ingredientes (6 porções)

Massa

• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
• Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa

Molho de frango

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem pele
• Tempero verde a gosto
• 1 pomarola

Molho branco

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Um pouco de trigo
• 1 litro de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de maisena
• Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a montagem

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Massa:

   Misture os ovos, o sal e o óleo.

3. 2

   Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas mãos.

4. 3

   Abra a massa bem fina e corte em tiras.

5. 4

   Reserve até a hora da montagem.

6. 5

   Molho de frango:

   Refogue o peito de frango com a cebola.

7. 6

   Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto.

8. 7

   Molho branco:

   Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar.

9. 8

   Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela.

10. 9

    Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado.

11. 10

    Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite.

12. 11

    Se ficar muito grosso coloque mais leite.

13. 12

    Montagem:

    Em um refratário grande, coloque um pouco de molho.

14. 13

    Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada.

15. 14

    Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente.

16. 15

    Faça uma camada de massa, uma de molho de frango, uma de molho branco e uma de queijo, ralado ou em fatias.

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    Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo.

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    Leve para assar.

 Purê de aipim com linguiça e queijo

Ingredientes (6 porções)

• 1/2 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) cozido e passado no espremedor ou bem amassado com o garfo.
• 1 ovo.
• 1/2 xícara de leite.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• Aproximadamente 150 g de linguiça cortadas em rodelas .
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado.
• Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Misture bem o aipim já amassado ou espremido com o leite, ovo, manteiga e o queijo parmesão.

3. 2

   Se necessário acerte o sal (purê de aipim) e reserve.

4. 3

   Cozinhe as rodelas de linguiça com um pouco de água no microondas potência alta por aproximadamente 6 minutos. Escorra bem a água e reserve.

5. 4

   Montagem:

   Unte um pirex com manteiga, coloque o purê de aipim e por cima as rodelas de linguiça uma ao lado da outra. Salpique queijo parmesão e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que fique douradinho.

6. 5

   O tempo de forno dependerá do tipo de fogão.