O capeletti é uma massa muito fácil de cozinhar, e fica ainda mais cremoso com uma camada de queijo parmesão e um molho de tomate simples

O capeletti é uma massa muito fácil de cozinhar, e fica ainda mais cremoso com uma camada de queijo parmesão e um molho de tomate simples. Caso não queira utilizar o tomate, você pode deixar seu macarrão igualmente saboroso temperado com folhas de sálvia.

Ingredientes

300 gramas de capeletti de queijo
3 tomates médios (360 gramas)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de folhas de manjericão manjericão
1/2 colher de chá de sal
1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de alho frito em flocos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
1. Receiteria
  Separe os ingredientes para fazer um delicioso capeletti de queijo, ideal para o almoço ou jantar;
2. Receiteria
  Para fazer o molho de tomate, utilize uma faca afiada para fazer dois cortes superficiais em “cruz” por toda a superfície dos tomates;
3. Receiteria
  Espete o garfo na parte de cima do tomate (onde fica o cabinho) e leve ao fogo baixo direto na chama da boca do fogão. Esquente por inteiro até a casca começar a descascar;
4. Receiteria
  Retire a casca do tomate e corte em cubinhos. Leve uma frigideira para o fogo alto e derreta a manteiga com o azeite. Adicione os cubos de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino, alho frito em flocos e as folhas de manjericão;
5. Receiteria
  Leve água para ferver. Quando estiver no ponto, coloque o capeletti e cozinhe conforme instruções da embalagem;
6. Receiteria
  Junte o capeletti com o molho e transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Misture bem e rale o queijo por cima (se já estiver ralado, apenas salpique). Leve ao forno a 200 ºC até derreter e gratinar o queijo;
7. Receiteria
  Sirva o capeletti de queijo com o acompanhamento de sua preferência e aproveite um preparo delicioso. Bom apetite!

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anote aí...

Faça o capeletti de queijo e aproveite um prato cheio de sabor. Complemente com outros queijos e curta!

Caso não tenha folhas de manjericão, você pode utilizar o tomilho fresco.

Sirva como acompanhamento uma deliciosa picanha suína assada.

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Sopa de capeletti tradicional italiana

O capeletti é uma massa fácil e extremamente saborosa. Aqui, ele é servido com pedaços de carne bovina e galinha, que são cozidos na panela por até 3 horas. Esse processo mais demorado deixa a carne com um sabor irresistível. Para um prato ainda mais delicioso, se possível, utilize galinha caipira.

Ingredientes

2 pedaços de galinha (500 gramas)
1 pedaço de carne bovina com osso (500 gramas)
4 litros de água fervente
600 gramas de capeletti
1 dente de alho
1 cebola média (120 gramas)
1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
150 gramas de queijo parmesão (ou a gosto)
Flor de sal ou sal marinho a gosto
Modo de preparo
1. Receiteria
  Para começar o preparo dessa sopa de capeletti tradicional italiana, já deixe todos os ingredientes separadinhos;
2. Receiteria
  Coloque água em uma chaleira e leve para o fogo alto até ferver. Enquanto isso, descasque e corte a cebola e o alho grosseiramente;
3. Receiteria
  Numa panela grande, em fogo alto, coloque as carnes, o alho, a cebola, o sal e a água fervente. Quando levantar fervura, utilize uma concha para retirar as impurezas que flutuam na superfície;
4. Receiteria
  Tampe a panela e cozinhe no fogo baixo por aproximadamente 2 horas e 30 minutos a 3 horas. Se necessário, adicione água no caldo ao longo da cocção;
5. Receiteria
  Após esse tempo, retire as carnes da panela e reserve. Coe o caldo com um pano ou coador de voal, descarte o alho, a cebola e ajuste a quantidade de sal;
6. Receiteria
  Leve a panela com o caldo ao fogo alto e adicione o capeletti. Cozinhe até ele ficar al dente e, se necessário, acerte o sal;
7. Receiteria
  Enquanto isso, fatie a carne e o frango reservados em pedaços menores e salpique flor de sal ou sal marinho por cima - essas carnes são chamadas de carne lessa, que é a carne cozida em água;
8. Receiteria
  E está pronto! Na hora de servir, rale o parmesão por cima e sirva acompanhado das carnes;

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anote aí...

Para um preparo mais prático, na panela de pressão, coloque as carnes, cebola e alho picados. Coloque a água e quando ferver, retire as impurezas que subirem à superfície. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora.

O preparo tradicional extrai o sabor ao máximo e torna a sopa simplesmente saborosa. Retirar as impurezas que ficam na superfície evita que o caldo escureça.

A sopa tem um sabor suave, mas delicioso. Se preferir um gostinho mais intenso, você pode adicionar especiarias e ervas, como pimentas, aipo, alho-poró ou outros condimentos. Vegetais como a cenoura trazem cor e diversificam o prato.

Fica delicioso servir com torradas ou pães. Um vinho branco das uvas sauvignon blanc ou chardonnay também acompanha muito bem!

Confira nossas outras receitas de sopa, quentinhas e com aquele caldo cheiroso, muito bem temperado.