Paraná, primeiros tempos do século vinte. Na imagem, um barbaquá, que é uma estrutura, geralmente feita de madeira, onde a erva-mate é seca sobre o calor e a fumaça de um fogo de lenha. A exposição à fumaça durante a secagem confere à erva-mate um sabor distintivo e marcante, defumado, diferente da secagem em secadores industriais, sendo um método copiado dos indígenas que habitavam nossa região.

 Paraná, primeiros tempos do século vinte.

Na imagem, um barbaquá, que é uma estrutura, geralmente feita de madeira, onde a erva-mate é seca sobre o calor e a fumaça de um fogo de lenha.
A exposição à fumaça durante a secagem confere à erva-mate um sabor distintivo e marcante, defumado, diferente da secagem em secadores industriais, sendo um método copiado dos indígenas que habitavam nossa região.