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quarta-feira, 3 de abril de 2024

**Bolo de veludo vermelho**

 Bolo de veludo vermelho


Ingredientes

Bolo

  • farinha de trigo3 1/3 xícaras de farinha de trigo
  • 173 g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
  • açúcar2 xícaras e 1/4 de açúcar
  • ovo3 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 6 colheres de sopa de corante para bolo de cor vermelha
  • 3 colheres de sopa de cacao em pó amargo
  • extrato de baunilha1 colher e 1/2 de chá de extrato de baunilha
  • sal1 colher e 1/2 de chá de sal
  • 1 xícara e 1/2 de coalhada (ou a mesma medida de iogurte natural)
  • 1 colher e 1/2 de chá de vinagre de sidra
  • bicarbonato de sódio1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato

Cobertura

  • Cobertura cremosa de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min
  1. 1

    Pré-aqueça o forno em temperatura de 180° graus.

  2. 2

    Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga.

  3. 3

    Para fazer o bolo:

    Peneire a quantidade de farinha de trigo indicada em uma tigela pequena e reserve.

  4. 4

    Em uma tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro.

  5. 5

    Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição.

  6. 6

    Em uma vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha.

  7. 7

    Acrescente à mistura e bata bem.

  8. 8

    Coloque o sal e coalhada/iogurte natural em uma vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura.

  9. 9

    Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo.

  10. 10

    Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados.

  11. 11

    Cuidado para não misturar excessivamente.

  12. 12

    A velocidade deve estar sempre baixa.

  13. 13

    A cor já vai estar lindíssima.

  14. 14

    Em uma vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato.

  15. 15

    Vai espumar, não se assuste.

  16. 16

    Acrescente a massa e misture.

  17. 17

    Divida a mistura entre as formas de forma igual.

  18. 18

    Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas.

  19. 19

    Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.

  20. 20

    Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco.

  21. 21

    Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas.

  22. 22

    Uma vez frios, disenforme-os.

  23. 23

    E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura.

  24. 24

    Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar.

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