Bolo de veludo vermelho

Ingredientes

Bolo

• 3 1/3 xícaras de farinha de trigo
• 173 g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
• 2 xícaras e 1/4 de açúcar
• 3 ovos grandes em temperatura ambiente
• 6 colheres de sopa de corante para bolo de cor vermelha
• 3 colheres de sopa de cacao em pó amargo
• 1 colher e 1/2 de chá de extrato de baunilha
• 1 colher e 1/2 de chá de sal
• 1 xícara e 1/2 de coalhada (ou a mesma medida de iogurte natural)
• 1 colher e 1/2 de chá de vinagre de sidra
• 1 colher e 1/2 de chá de bicarbonato

Cobertura

• Cobertura cremosa de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Pré-aqueça o forno em temperatura de 180° graus.

3. 2

   Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga.

4. 3

   Para fazer o bolo:

   Peneire a quantidade de farinha de trigo indicada em uma tigela pequena e reserve.

5. 4

   Em uma tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro.

6. 5

   Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição.

7. 6

   Em uma vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha.

8. 7

   Acrescente à mistura e bata bem.

9. 8

   Coloque o sal e coalhada/iogurte natural em uma vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura.

10. 9

    Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo.

11. 10

    Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados.

12. 11

    Cuidado para não misturar excessivamente.

13. 12

    A velocidade deve estar sempre baixa.

14. 13

    A cor já vai estar lindíssima.

15. 14

    Em uma vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato.

16. 15

    Vai espumar, não se assuste.

17. 16

    Acrescente a massa e misture.

18. 17

    Divida a mistura entre as formas de forma igual.

19. 18

    Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas.

20. 19

    Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos.

21. 20

    Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco.

22. 21

    Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas.

23. 22

    Uma vez frios, disenforme-os.

24. 23

    E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura.

25. 24

    Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar.

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